Cucina a Crudo, con Eleni Pisano

80,00

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Descrizione

Giovedì 15 Ottobre – 19,30

Cucinare significa trasformare un alimento e non serve sempre e solo il fuoco ma ci sono tecniche facili, da riutilizzare anche a casa, con cui si trasformano gli alimenti. Un viaggio fatto di consistenze sapori, benessere e creatività.

Carpaccio di rapa rossa marinata nella birra con emulsione allo yogurt erbe aromatiche e granella di mandorle
Sfoglia di zucca con crema di ceci e tartare di manzo in agrodolce
Zuppa di carote con cavolo nero croccante marinato in aceto di riso e semi di sesamo con quartirolo affumicato
Bicchiere con mousse all’avocado e croccante al cioccolato e nocciola